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Burgenländischer Weintraubenkuchen | Saftig & Fein
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60 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Ein herrlich saftiger traditioneller Blechkuchen aus dem Burgenland mit süßen Weintrauben, feinem Rührteig und frischem Zitronenabrieb. Perfekt für die herbstliche Jause!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform (ca. 20 x 30 cm) mit etwas weicher Butter einfetten und mit ein wenig Mehl ausstauben.
Die Weintrauben gründlich waschen, von den Stielen zupfen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Die Bio-Zitrone heiß abwaschen und die Schale fein abreiben.
Teig zubereiten & Backen
Die zimmerwarme Butter mit dem Kristallzucker und dem Vanillezucker mit dem Handrührgerät cremig weiß aufschlagen. Die Eier einzeln nacheinander unterrühren, bis eine homogene, schaumige Masse entsteht.
Tipp vom Chefkoch
Besonders aromatisch schmeckt der Kuchen, wenn man dunkle und helle kernlose Trauben mischt – das sorgt auch optisch für einen wunderschönen Farbkontrast auf der Kaffeetafel.
Dazu passt hervorragend ein Klecks frisch geschlagener Schlagobers oder ein Glas österreichischer Traubensaft.
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