Nusskuchen mit karamellisierten Äpfeln

Das Mehl zusammen mit dem Staubzucker und dem Backpulver sieben. Salz und die fein gemahlenen Walnüsse unterrühren. Die in Würfel geschnittene kalte Butter sowie den Dotter hinzufügen und rasch zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig in zwei Hälften teilen. Eine Hälfte in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank rasten lassen. Die zweite Hälfte gleichmäßig auf dem Boden einer Springform (∅ 23 cm) verteilen, die zuvor mit Backpapier ausgelegt wurde. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und für 30 Minuten kalt stellen.

Den gekühlten Teigboden im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft für etwa 15 Minuten blindbacken.