Heidelbeer-Creme-Kuchen mit Feigen | Fruchtiger Genuss

150 g Mehl mit dem Staubzucker und dem Mandelmehl vermischen. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zusammen mit 1 bis 2 Esslöffeln eiskaltem Wasser kurz zu einem glatten, festen Teig verkneten. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu bearbeiten, damit die Butter nicht zu weich wird.

Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine Tortenform (Ø 24 cm) legen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Backpapier belegen und mit Trockenbohnen oder Keramikkugeln beschweren (Blindbacken).