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Zutaten
- 150 g Erdnussmehl (fein gemahlene Erdnüsse)
- 100 g Erdnussbutter (glutenfrei)
- 450 g Apfelmus (ungesüßt)
- 4 Eier (Größe M)
- 120 ml Milch (1,5% Fett)
- 80 g Honig (flüssig)
- 180 g Hafermehl (glutenfrei)
- 12 g Backpulver (glutenfrei)
- 1 Prise Salz
- 250 g Magertopfen
- 40 g Backkakao
Zusätzlich benötigt
- 1 Stück Backpapier
Zubereitung des Bodens
- 1Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Springform (Ø 18 cm) mit Backpapier auskleiden.
- 2In einer großen Schüssel Apfelmus, Eier, Erdnussbutter, 80 ml Milch und 40 g Honig glatt rühren. Anschließend Erdnussmehl, Hafermehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gründlich vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- 3Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 50–55 Minuten backen. Den fertigen Boden vollständig auskühlen lassen (ca. 1,5 Stunden).
Creme und Fertigstellung
- 1Für die Schokocreme Magertopfen, Backkakao, die restlichen 40 g Honig und 40 ml Milch in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Masse aufschlagen.
- 2Sobald der Tortenboden abgekühlt ist, diesen waagerecht halbieren. Die untere Hälfte mit der Hälfte der Creme bestreichen, die obere Hälfte daraufsetzen und die restliche Creme gleichmäßig auf der Torte verteilen.
- 3Die Torte vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Tipp
Bestreuen Sie die Torte vor dem Servieren mit gehackten Erdnüssen für einen extra Crunch.
Gurkerl Küche
Tipp: Verwenden Sie für ein besonders intensives Aroma frisch gemahlene Erdnüsse. Die Torte schmeckt am besten, wenn sie über Nacht im Kühlschrank durchziehen konnte.