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Forest Moss Cake with Mascarpone & Berries
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105 min
Under an hour
Gurkerl Küche
Diese spektakuläre Waldmoostorte ist ein wahrer Blickfang auf jeder Kaffeetafel. Der saftige Spinat-Biskuit sorgt nicht nur für die leuchtend grüne Farbe, sondern bleibt auch wunderbar feucht. Gefüllt mit einer samtigen Mascarpone-Creme, fruchtigem Lemon Curd und frischen Waldbeeren, bietet diese Torte eine perfekte Balance aus Süße und Frische. Ein magisches Dessert, das garantiert für Gesprächsstoff sorgt!
Preparation method
Prepare Spinach Sponge Cake
Preheat the oven to 175°C (fan-assisted). Line the bottom of a springform pan (Ø 24 cm) with baking paper, grease and flour the rim.
Thaw frozen spinach, squeeze well and finely puree. Blend fresh spinach directly into a smooth puree. All ingredients should be at room temperature.
Sift flour with baking powder. Beat eggs with sugar and a pinch of salt for about 10 minutes on the highest setting until a light, thick foam forms. Then add the oil in a thin stream, stirring constantly. Carefully fold in the spinach puree, lemon juice, and finally the flour.
Ingredients
Nutritional values
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