Birnen-Heidelbeer-Crumble mit pochierten Birnen und Vanillecreme

Alle Zutaten für die Streusel (Mehl, Haferflocken, Mandeln, 150 g Butter, 100 g Zucker, 8 g Vanillezucker, Zimtzucker, Honig) in einer Schüssel vermengen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Beiseitestellen.

Die Zutaten für die Füllung (530 g Birnenscheiben, 100 g Heidelbeeren, 50 g Zucker, 8 g Vanillezucker, Zitronensaft, 20 g Puddingpulver) in einer separaten Schüssel mischen.

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (Durchmesser ca. 24–26 cm) mit 10 g Butter einfetten.