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Zutaten
- 2 EL gemahlene Haselnüsse
- 4 Stk Eier
- 200 g Zucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 200 ml Rapsöl
- 250 g Naturjoghurt
- 1 TL Zitronenschale
- 300 g Weizenmehl
- 1 Pkg Backpulver
Verfahren
- 1Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Gugelhupfform gründlich mit etwas Öl einfetten und mit den gemahlenen Haselnüssen ausstreuen.
- 2Eier mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mehrere Minuten lang schaumig schlagen, bis die Masse hell und dickflüssig ist.
- 3Das Öl langsam unter Rühren einfließen lassen. Danach das Naturjoghurt und die Zitronenschale unterrühren.
- 4Mehl mit Backpulver vermischen und kurz, aber gründlich unter die nassen Zutaten rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- 5Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 45–50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
- 6Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Nach Belieben mit Staubzucker bestreuen.
