Veganer Marmorgugelhupf

Zubereitung

• 1
  Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform gründlich mit Öl einfetten und mit Mehl ausstäuben.
• 2
  In einer großen Schüssel alle flüssigen Zutaten – pflanzliche Milch, Öl, Essig und Vanilleextrakt – miteinander verquirlen. Anschließend Mehl, Zucker, Backpulver und Salz hinzufügen und zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verrühren.
• 3
  Die Hälfte des Teigs in eine zweite Schüssel geben und Kakao sowie die 2 zusätzlichen Esslöffel Milch unterrühren. Abwechselnd hellen und dunklen Teig in die vorbereitete Form füllen und anschließend mit einem Messer leicht durchziehen, um ein Marmormuster zu erzeugen. Den Gugelhupf in den Ofen geben und 40–50 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
• 4
  Den Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit geschmolzener Zartbitterschokolade verzieren.