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Waldmoostorte mit Mascarpone & Beeren
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105 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Diese spektakuläre Waldmoostorte ist ein wahrer Blickfang auf jeder Kaffeetafel. Der saftige Spinat-Biskuit sorgt nicht nur für die leuchtend grüne Farbe, sondern bleibt auch wunderbar feucht. Gefüllt mit einer samtigen Mascarpone-Creme, fruchtigem Lemon Curd und frischen Waldbeeren, bietet diese Torte eine perfekte Balance aus Süße und Frische. Ein magisches Dessert, das garantiert für Gesprächsstoff sorgt!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Spinat-Biskuit zubereiten
Den Backofen auf 175°C (Umluft) vorheizen. Den Boden einer Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten und bemehlen.
Tiefgekühlten Spinat auftauen lassen, gut ausdrücken und fein pürieren. Frischen Spinat direkt zu einem glatten Püree mixen. Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
Mehl mit Backpulver sieben. Eier mit Zucker und einer Prise Salz ca. 10 Minuten lang auf höchster Stufe schlagen, bis eine helle, dicke Schaummasse entsteht. Dann das Öl in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hinzufügen. Vorsichtig das Spinatpüree, den Zitronensaft und zum Schluss das Mehl unterheben.
Nährwerte
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