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Zutaten
- 4 Stk Birnen frisch
- 3 Stk Eier Freilandhaltung M
- 200 g Weizenmehl glatt
- 1 Pkg Backpulver
- 1 TL Ingwer gemahlen
- 4 EL Kuhmilch
- 150 g Butter ungesalzen (plus etwas für die Form)
- 140 g Kristallzucker (plus 3 EL für die Form)
Zubehör
- 1 Stk Backpapier
Serviervorschlag
- 1 Tasse Kaffee gemahlen
Zubereitung
- 1Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) mit Butter einfetten, mit Backpapier auslegen, das Papier ebenfalls leicht einfetten und den Boden mit 3 EL Kristallzucker bestreuen.
- 2Die Birnen schälen, entkernen und in Sechstel schneiden. Die Birnenspalten gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen.
- 3Die weiche Butter mit dem restlichen Zucker schaumig rühren und die Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und gemahlenen Ingwer vermischen und unter die Masse heben. Zum Schluss die Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig über die Birnen in die Form füllen und mit einer Teigspachtel glatt streichen.
- 4Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, den Rand der Form vorsichtig lösen und den Kuchen auf eine Platte stürzen. Den Boden der Form und das Backpapier vorsichtig abziehen. Am besten mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee genießen.
Tipp
Verwenden Sie für dieses Rezept am besten reife, weiche Birnen (z.B. Williams Christ).
Variieren Sie das Rezept je nach Saison mit Äpfeln, Marillen oder Beeren.
Um das Backpapier perfekt einzupassen, zeichnen Sie den Boden der Form auf das Papier nach und schneiden Sie ihn aus. Für den Rand schneiden Sie einen passenden Streifen zu.
