Hausgemachte Milchschnitten mit Topfenfüllung
15 min
Schnell
Gurkerl Küche
Zubereitungsmethode
Zubereitung des Bodens
Den Backofen auf 200 – 205 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech (ca. 30 x 40 cm) mit Backpapier auslegen.
Die Eier trennen. Die Dotter in eine Schüssel geben und das Eiklar in ein hohes Gefäß zum Aufschlagen füllen. In einer großen Schüssel Kokosraspeln, Erdäpfelstärke, Kakaopulver und Backpulver vermischen.
Die Dotter und 20 g Honig zur trockenen Mischung geben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen (ca. 3 Minuten). Den Eischnee vorsichtig und langsam unter die Kakaomasse heben.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders feine Textur können Sie die Kokosraspeln vor der Verwendung kurz im Mixer noch feiner mahlen.
Die Schnitten halten sich im Kühlschrank in einer luftdichten Dose ca. 2-3 Tage frisch.