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Original New York Cheesecake

Name: Original New York Cheesecake
Yield: 12 Stücke
Cuisine: Amerikanische Küche
Ingredients: 200 g; 80 g; 900 g; 200 g + 2 EL; 3 EL; 4 große; 1 TL; 250 g

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Unter einer Stunde

Gurkerl Küche

Der Inbegriff des New Yorker Desserts: Ein samtig-cremiger Cheesecake auf einem knusprigen Vollkornboden, gekrönt von einem feinen Sauerrahm-Guss. Dieses Rezept liefert die perfekte, dichte Textur, für die der Big Apple berühmt ist.

Zubereitungsmethode

Boden vorbereiten

Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine Springform (24-26 cm) einfetten. Die Kekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen.

Die Mischung fest auf den Boden der Form drücken und 10 Minuten vorbacken. Abkühlen lassen.

Füllung und Backen

Frischkäse mit 200g Zucker und Mehl glatt rühren. Die Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt hinzufügen. Nicht zu viel Luft einschlagen. Masse auf den Boden geben.