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Pavlova-Kranz mit Granatapfel und Himbeersauce
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90 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Ein festlicher Pavlova-Kranz, der nicht nur optisch ein Highlight auf jeder Kaffeetafel ist, sondern auch geschmacklich durch die Kombination aus süßem Baiser, säuerlicher Himbeersauce und frischen Granatapfelkernen überzeugt. Perfekt für besondere Anlässe oder als krönender Abschluss eines Festessens.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zubereitung des Baisers
Den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
In einer sauberen, fettfreien Rührschüssel das Eiklar steif schlagen. Dabei 200 g des Kristallzuckers nach und nach einrieseln lassen, bis ein fester, glänzender Schnee entsteht. Zum Schluss die Maisstärke, den Weißweinessig und das Vanilleextrakt kurz unterrühren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Bleistift einen großen Kreis (ca. Tellergröße) auf das Papier zeichnen, um die Form des Kranzes vorzugeben. Das Papier umdrehen, sodass die Zeichnung unten liegt, aber noch sichtbar ist.
Tipp vom Chefkoch
Sie können den Kranz auch mit einem Spritzbeutel und einer Sterntülle aufspritzen, um ein besonders feines Muster zu erhalten.
Nährwerte
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