Schokoladentorte mit Nutella und Erdbeeren

Vorbereitung & Backen

• 1
  Den Boden von zwei Springformen (∅ 25–26 cm) mit Backpapier auslegen. Die Ränder mit Butter einfetten und mit etwas Backkakao bestäuben. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• 2
  Das Mehl mit Kakao, Natron, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben.
• 3
  Die weiche Butter mit dem Kristallzucker schaumig schlagen, bis eine helle, luftige Masse entsteht. Dann die Eier einzeln unterrühren. Zum Schluss abwechselnd den Sauerrahm und die trockenen Zutaten löffelweise unterrühren, bis ein glatter, dicker Teig entsteht.
• 4
  Den Teig gleichmäßig auf die beiden Formen verteilen, glatt streichen und ca. 30 Minuten backen. In der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, dann erst aus der Form lösen.

Cremes zubereiten

• 1
  Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen, glatt rühren und leicht abkühlen lassen.
• 2
  Für die Nutella-Creme: Mascarpone (200 g) mit Nutella glatt rühren und die geschmolzene Schokolade löffelweise unterrühren. Kurz im Kühlschrank fest werden lassen.
• 3
  Für die Obers-Creme: Das restliche Mascarpone (50 g) mit Schlagobers und Staubzucker steif schlagen. Dabei die Geschwindigkeit langsam steigern, aber vorsichtig sein, damit die Creme nicht gerinnt.

Schichten & Dekorieren

• 1
  Die Erdbeeren waschen. Die Hälfte entstielen und alle Erdbeeren halbieren. Fünf Basilikumblätter fein hacken.
• 2
  Einen Tortenboden auf eine Platte legen. Mit der Hälfte der Nutella-Creme und der Hälfte der Obers-Creme bestreichen. Die entstielten Erdbeeren darauf verteilen und mit dem gehackten Basilikum bestreuen.
• 3
  Den zweiten Boden auflegen und den Vorgang wiederholen. Die Torte oben mit den restlichen Erdbeeren (mit Stiel) und ganzen Basilikumblättern dekorieren.