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Birnen-Heidelbeer-Crumble mit pochierten Birnen und Vanillecreme
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Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Ein wahrer Dessert-Traum für Genießer: Saftige Birnen und fruchtige Heidelbeeren vereinen sich unter einer knusprigen Haferflocken-Mandel-Kruste. Das Highlight sind die in edlem Portwein pochierten Birnen, die zusammen mit einer samtigen Vanillecreme serviert werden. Ein warmes, herbstliches Dessert, das mit seinen feinen Gewürzen wie Zimt und Sternanis verzaubert.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zubereitung des Crumbles
Alle Zutaten für die Streusel (Mehl, Haferflocken, Mandeln, 150 g Butter, 100 g Zucker, 8 g Vanillezucker, Zimtzucker, Honig) in einer Schüssel vermengen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Beiseitestellen.
Die Zutaten für die Füllung (530 g Birnenscheiben, 100 g Heidelbeeren, 50 g Zucker, 8 g Vanillezucker, Zitronensaft, 20 g Puddingpulver) in einer separaten Schüssel mischen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (Durchmesser ca. 24–26 cm) mit 10 g Butter einfetten.
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