Saftiger Heidelbeerkuchen mit Buttermilch & Zimtstreuseln

Vorbereitung & Teig

• 1
  Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform (ca. 25 cm x 15 cm) mit Backpapier auskleiden.
• 2
  Für die Streusel 90 g Mehl, 50 g Zucker, 5 g Zimt und 50 g kalte Butter in einer kleinen Schüssel vermengen, bis krümelige Streusel entstehen. Beiseitestellen.
• 3
  Für den Teig 170 g Mehl, 80 g Zucker und das Backpulver in einer großen Schüssel mischen. Das Ei, 150 ml Buttermilch und 30 ml Rapsöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Backen & Servieren

• 1
  Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen. Die Heidelbeeren darauf verteilen und zum Schluss die Zimtstreusel großzügig darüberstreuen.
• 2
  Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175–180 °C für ca. 40–45 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
• 3
  Nach dem Backen den Kuchen vollständig auskühlen lassen und in Stücke geschnitten servieren.