Saftige Bohnen-Brownies mit Schokoglasur

Name: Saftige Bohnen-Brownies mit Schokoglasur
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Stück
Cuisine: Amerikanische Küche
Ingredients: 510 g Rote Kidneybohnen (2 Dosen); 4 Eier Freilandhaltung M; 72 g Backkakao (ca. 8 EL); 40 ml Olivenöl extra nativ (ca. 4 EL); 1 TL Zimt gemahlen; 2 TL Backpulver; 4 EL Agavendicksaft; 100 g Zartbitterschokolade 70%; 1 TL Kokosöl nativ; 1 Stück Backpapier

12 Stück

Do hodinky

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Zutaten für den Teig

510 g Rote Kidneybohnen (2 Dosen)
4 Eier Freilandhaltung M
72 g Backkakao (ca. 8 EL)
40 ml Olivenöl extra nativ (ca. 4 EL)
1 TL Zimt gemahlen
2 TL Backpulver
4 EL Agavendicksaft

Zutaten für die Glasur

100 g Zartbitterschokolade 70%
1 TL Kokosöl nativ

Zusätzlich benötigt

1 Stück Backpapier

Zubereitung des Teigs

1
Die Kidneybohnen in ein Sieb geben, gründlich mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Gemeinsam mit dem Olivenöl in einen Mixer geben und zu einer vollkommen glatten Masse pürieren.
2
Die Eier, den Backkakao, Agavendicksaft, Zimt und das Backpulver zur Bohnenmasse hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
3
Eine Backform (ideal ca. 28 x 20 cm) mit Backpapier auskleiden und den Teig gleichmäßig darin verteilen. Im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 20 Minuten backen. Den Kuchen danach vollständig auskühlen lassen.

Glasur und Finish

1
Die Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit dem Kokosöl im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen. Die flüssige Glasur gleichmäßig über die abgekühlten Brownies gießen.
2
Nach Belieben mit etwas Kokosraspeln bestreuen und die Brownies im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren in Quadrate schneiden.

Tipp

Für ein besonders intensives Aroma können Sie eine Prise Meersalz in den Teig geben. Die Brownies schmecken am besten, wenn sie über Nacht im Kühlschrank durchziehen konnten.

Gurkerl Küche

Ein kleiner Geheimtipp: Die Brownies schmecken am nächsten Tag, wenn sie im Kühlschrank gut durchziehen konnten, fast noch besser und sind herrlich kompakt!