Kaufe alle Zutaten direkt unter dem Rezept
Zutaten für die Creme
- 500 g Mascarpone
- 40 Stk. Biskotten
- 5 Stk. Eier Freilandhaltung M
- 5 EL Kristallzucker
Zum Tränken
- 2 Tassen Espresso Kaffee
- 2 EL Amaretto Likör (oder Mandelsirup)
Zum Bestreuen
- 1 EL Backkakako
Creme zubereiten
- 1Trennen Sie die Eier. Schlagen Sie die Dotter mit dem Kristallzucker so lange auf, bis die Masse hellgelb und schaumig ist. Rühren Sie anschließend den Mascarpone vorsichtig unter, bis eine glatte Creme entsteht.
- 2Schlagen Sie das Eiklar in einer sauberen Schüssel zu steifem Schnee. Heben Sie den Eischnee behutsam unter die Mascarpone-Masse, damit die Creme luftig bleibt.
Schichten und Kühlen
- 1Mischen Sie den kalten Espresso mit dem Amaretto in einer flachen Schale. Tauchen Sie die Biskotten kurz einzeln in die Kaffeemischung (sie sollen sich nicht vollkommen vollsaugen).
- 2Legen Sie den Boden einer Auflaufform mit der Hälfte der getränkten Biskotten aus. Verteilen Sie die Hälfte der Mascarpone-Creme gleichmäßig darüber. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Biskotten und schließen Sie mit der restlichen Creme ab.
- 3Decken Sie die Form ab und stellen Sie das Tiramisu für mindestens 3 Stunden, am besten jedoch über Nacht (ca. 12 Stunden), in den Kühlschrank.
Servieren
- 1Bestreuen Sie das Tiramisu erst kurz vor dem Servieren großzügig mit Backkakao.
Tipp
Verwenden Sie für das beste Aroma frisch gebrühten, starken Espresso.
Das Tiramisu lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am zweiten Tag oft noch besser.
Gurkerl Küche
Ein Schuss Amaretto im Kaffee sorgt für das authentische italienische Aroma. Achten Sie darauf, die Biskotten nur ganz kurz einzutauchen, damit sie nicht zu weich werden.