Klassischer Kürbiskuchen mit Gewürzen

Name: Klassischer Kürbiskuchen mit Gewürzen
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 Kuchen
Cuisine: Amerikanische Küche
Ingredients: 1000 g Kürbis (Hokkaido oder Butternuss); 397 g gezuckerte Kondensmilch; 2 Stück Eier; 4 g Zimt gemahlen; 2 g Ingwer gemahlen; 2 g Muskatnuss gemahlen; 2 g Speisesalz fein jodiert; 250 g Mürbteig für Kuchen; 1 Stück Backpapier; 1 Stück Schlagobersspray

1 Kuchen

Do hodinky

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Für das Kürbispüree

1000 g Kürbis (Hokkaido oder Butternuss)

Für den Kuchen

397 g gezuckerte Kondensmilch
2 Stück Eier
4 g Zimt gemahlen
2 g Ingwer gemahlen
2 g Muskatnuss gemahlen
2 g Speisesalz fein jodiert
250 g Mürbteig für Kuchen

Zusätzlich benötigt

1 Stück Backpapier
1 Stück Schlagobersspray

Kürbispüree vorbereiten

1
Den Backofen auf 185 °C vorheizen.
2
Den Kürbis waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen.
3
Den Kürbis in kleinere Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
4
Im Ofen ca. 40 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist.
5
Nach dem Backen das Fruchtfleisch von der Schale lösen (beim Hokkaido kann die Schale auch mitverwendet werden) und im Mixer fein pürieren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, die Amerika-typische Konsistenz sollte jedoch dickflüssig bleiben.

Kuchen backen

1
Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
2
Kürbispüree, gezuckerte Kondensmilch, Eier, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Salz zu einer glatten Masse verrühren.
3
Den Mürbteig in eine passende Backform legen.
4
Die Kürbismasse auf den Teig gießen und 15 Minuten backen.
5
Nach 15 Minuten die Temperatur auf 175 °C senken und weitere ca. 40 Minuten fertig backen.
6
Den Kuchen vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.

Gurkerl Küche

Servieren Sie den Kuchen am besten mit einem Klecks Schlagobers und einer Prise Zimt. Für ein intensiveres Aroma können Sie den Kürbis bereits am Vortag rösten und das Püree über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.