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ZUTATEN
- 500 g Weichseln tiefgekühlt
- 120 g Brauner Rohrzucker
- 80 g Biskotten
- 70 g Zartbitterschokolade
- 130 g Butter ungesalzen (70 g für die Füllung, 60 g für die Streusel)
- 50 g Mandeln gehobelt
- 30 ml Obstler
- 1 Prise Zimt gemahlen
- 1 EL Staubzucker
- 120 g Kristallzucker
- 120 g Weizenmehl griffig
VORBEREITUNG
- 1Die Weichseln auftauen lassen. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zartbitterschokolade fein hacken. Die Biskotten zerbröseln.
- 2In einem Topf bei mittlerer Hitze 70 g der Butter schmelzen lassen. Die Weichseln, den Zimt und den braunen Rohrzucker hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 4 Minuten köcheln lassen.
- 3Die Hitze reduzieren, die gehackte Schokolade und die gehobelten Mandeln unterrühren. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, die zerbröselten Biskotten und den Obstler hinzufügen. Alles gründlich vermengen und vom Herd nehmen. Die Mischung in feuerfeste Förmchen füllen (bis zu zwei Drittel der Höhe).
BACKEN
- 1Für die Streusel die restlichen 60 g der weichen Butter, den Kristallzucker und das griffige Mehl in einer Schüssel mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel gleichmäßig über die Weichselmischung in den Förmchen verteilen, bis diese bis zum Rand gefüllt sind.
- 2Die Förmchen auf ein Backblech stellen und im vorgeheizten Ofen ca. 5 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen. Warm genießen!
Tipp
In der Saison können Sie frische, entkernte Weichseln verwenden. Alternativ eignen sich auch Äpfel, Birnen oder Rhabarber hervorragend für einen Crumble. Bei Verwendung von Weichselkompott sollte die Zuckermenge reduziert werden.
Die Förmchen sollten einen Durchmesser von ca. 8 cm haben. Der Crumble kann auch in einer großen Auflaufform zubereitet werden, dann verlängert sich die Backzeit eventuell um einige Minuten.
Gurkerl Küche
Servieren Sie diesen Crumble am besten noch warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sauerrahm. Die Kombination aus heißen Früchten und kalter Creme ist unschlagbar!