Matcha-Kuchen

Für die Nussbutterzubereitung die Butter in einem Topf langsam schmelzen lassen, dabei ständig rühren.

Wenn sie zu schäumen beginnt und kräftig blubbert, karamellisiert sie leicht und am Boden bilden sich kleine, braune Röstpartikel, die für den intensiven Geschmack sorgen. Die Butter sollte nach ca. 3 Minuten eine goldbraune Farbe haben.

Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.