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Traditioneller Zwetschkenfleck | Saftig & Zimtig
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60 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Ein echter Klassiker der österreichischen Mehlspeisküche: Saftiger Zwetschkenfleck mit frischen Zwetschken auf feinem Rührteig, vollendet mit knusprigen Butter-Zimt-Streuseln direkt aus dem Backrohr.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Zwetschken gründlich waschen, halbieren, entsteinen und an den Enden leicht einschneiden, damit sie sich beim Backen schön auffächern.
Teig & Streusel zubereiten
Für die Streusel 100 g Mehl, 60 g kalte Butter, 50 g Kristallzucker und 1 TL Zimt in einer Schüssel mit den Fingern rasch zu feinen Streuseln verkrümeln und kühl stellen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders feine Note kannst du den Zwetschkenfleck lauwarm mit einem Klecks geschlagenem Obers oder einer Kugel Vanilleeis servieren.
Tipp zur Aufbewahrung: Gut abgedeckt bleibt der saftige Zwetschkenfleck bei Zimmertemperatur 2-3 Tage wunderbar frisch und saftig.
Zutaten
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