Weißer Spargel en papillote | Leichtes Frühlingsrezept

Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein mittleres Backblech vorbereiten. Die Grenaille-Kartoffeln (mit Schale) je nach Größe halbieren oder vierteln und auf das Blech legen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl beträufeln und alles gut vermengen. Auf dem Blech verteilen und im vorgeheizten Ofen 5 Minuten vorbacken.

In der Zwischenzeit den Spargel vorbereiten. Mit einem Sparschäler schälen, dabei die Köpfe aussparen. Die holzigen Enden (etwa zwei bis drei Zentimeter) abschneiden oder abbrechen.

Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden und den Dill fein hacken. Ein Blatt Backpapier vorbereiten. Den Spargel in die Mitte legen, mit dem gehackten Dill und einer großzügigen Prise Salz bestreuen. Die Butterflocken und Zitronenscheiben hinzufügen und das Backpapier zu einem Päckchen falten.