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Zutaten
- 300 g Rote Linsen
- 100 g Karotten
- 2 TL Majoran getrocknet
- 2 Stk. Eier Freilandhaltung M
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 Zehe Knoblauch frisch
- 70 g Zwiebel gelb
- 200 g Dinkelmehl glatt
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Speisesalz fein jodiert
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen
Zum Servieren
- 200 g Sauerrahm
- 500 g Kartoffeln festkochend
Vorbereitung & Teig
- 1Den Backofen auf 180–185 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2Die roten Linsen nach Packungsanweisung weich kochen. Anschließend abseihen und unter kaltem Wasser kurz abschrecken.
- 3Die gekochten Linsen in eine große Schüssel geben. Karotten schälen und grob raspeln, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Alles zusammen mit Majoran, Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer und den Eiern zu den Linsen geben. Die Mischung mit einem Stabmixer glatt pürieren.
- 4Das Dinkelmehl hinzufügen und alles mit einem Kochlöffel zu einem formbaren Teig vermengen. Falls der Teig zu feucht ist, noch etwas Mehl ergänzen.
Backen & Servieren
- 1Aus der Masse gleichmäßige Laibchen formen und auf das vorbereitete Blech legen. Die Laibchen leicht mit Olivenöl bestreichen.
- 2Im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.
- 3In der Zwischenzeit die Erdäpfel kochen oder rösten. Die fertigen Linsenlaibchen heiß mit einem Klecks Sauerrahm und den Erdäpfeln servieren.
Tipp
Für eine extra knusprige Note können Sie die Laibchen vor dem Backen in etwas Dinkelbröseln wenden.
