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Falafel | Crispy Chickpea Balls

Name: Falafel | Crispy Chickpea Balls
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 20 pieces
Cuisine: Orientalische Küche
Ingredients: 400 g dried chickpeas; 120 g yellow onion; 40 g fresh flat-leaf parsley; 20 g fresh garlic; 10 g fresh red chili; 2 g ground cumin; 8 g fine salt; 1 l vegetable oil for frying

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30 min

Quick

Gurkerl Küche

Holen Sie sich den Orient direkt in Ihre Küche! Diese selbstgemachten Falafel sind außen herrlich knusprig und innen wunderbar flaumig. Mit frischer Petersilie, Knoblauch und einer feinen Note von Kreuzkümmel schmecken sie wie vom Lieblingsstandl – nur besser. Perfekt als Snack, im Fladenbrot oder auf einem bunten Salat. Ein veganer Klassiker, der einfach immer passt!

Ingredients

Price per portion:€ 0.46

Ingredients

Select all ingredients

Red Kidney Beans (dried) 400 g Kichererbsen getrocknet

Small yellow onion 120 g Zwiebel gelb

Fresh flat-leaf parsley 40 g Petersilie glatt frisch

Fresh garlic 20 g Knoblauch frisch

Fresh red chili pepper 10 g Chili rot frisch

For Frying

Vegetable oil 1 l Pflanzenöl zum Frittieren

You probably have at home

Ground cumin 2 g Kreuzkümmel gemahlen

Fine salt 8 g Salz fein

Preparation method

Preparation & Dough

Soak the dried chickpeas in plenty of cold water for 10–12 hours. Afterwards, drain, rinse thoroughly under running water, and let them drain well in a sieve.

Finely chop the onion, garlic, parsley, and deseeded chili pepper. Place them together with the drained chickpeas, salt, and cumin in a blender and process into a fine, homogeneous mixture. Let the dough rest in the refrigerator for about 2 hours.