Pikanter Karfiol mit Chili und Rosmarin

Name: Pikanter Karfiol mit Chili und Rosmarin
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Karibisch-exotische Küche
Ingredients: 1 Stk Karfiol; 20 g Kokosöl; 1 Zehe Knoblauch; 2 EL Tomatenmark; 1/2 TL Chiliflocken; 1 TL Rosmarin gemahlen; 100 ml Kokosmilch; 1 Prise Salz; 200 g Reis; 200 g Pasta; 1 Handvoll Petersilie frisch

4 Portionen

Do hodinky

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Zutaten

1 Stk Karfiol
20 g Kokosöl
1 Zehe Knoblauch
2 EL Tomatenmark
1/2 TL Chiliflocken
1 TL Rosmarin gemahlen
100 ml Kokosmilch
1 Prise Salz

Beilagen

200 g Reis
200 g Pasta

Garnitur

1 Handvoll Petersilie frisch

Zubereitung

1
Den Karfiol in kleine Röschen teilen und gründlich waschen.
2
Das Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
3
Die Karfiolröschen hinzufügen und etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4
In der letzten Minute den gepressten Knoblauch unterrühren.
5
Tomatenmark, Chiliflocken und gemahlenen Rosmarin hinzufügen und alles für weitere 2 Minuten rösten.
6
Mit Kokosmilch aufgießen und das Ganze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
7
Mit einer Prise Salz abschmecken. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und mit Reis oder Pasta servieren.

Tipp

Für eine besonders cremige Note können Sie etwas mehr Kokosmilch verwenden. Der Karfiol schmeckt auch hervorragend als Low-Carb-Gericht ganz ohne Beilage.

Gurkerl Küche

Ein Spritzer frischer Zitronensaft vor dem Servieren verleiht dem Gericht eine zusätzliche Frische, die hervorragend mit dem Rosmarin harmoniert.