Buffalo Karfiol

Zubereitung

• 1
  Heize deinen Ofen auf 235 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Zerteile den Karfiol in kleine Röschen und stelle sie zur Seite.
• 2
  Vermische in einer Schüssel das Mehl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver und einer Prise Salz. Gib das Wasser dazu und rühre zu einem dickflüssigen Teig. Die Karfiolröschen darin gut wenden.
• 3
  Verteile sie mit Abstand auf dem Blech und backe sie 25 Minuten – nach der Hälfte der Zeit wenden, damit sie rundum knusprig werden.
• 4
  Für die Buffalo-Sauce Butter mit Zucker schmelzen und Sriracha unterrühren.
• 5
  Bestreiche den gebackenen Karfiol rundum mit der Sauce und gib ihn für weitere 10 Minuten zurück in den Ofen – dabei gut aufpassen, damit nichts anbrennt.
• 6
  Für den Dip den Joghurt mit gepresstem Knoblauch, Zitronensaft, fein gehackter Petersilie und etwas Salz verrühren.