Shakshouka mit gelbem Paprika
35 min
Schnell
Gurkerl Küche
Zutaten
Zubereitungsmethode
Die roten Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Den gelben Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebelspalten hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten glasig dünsten.
Den Knoblauch schälen und dazupressen. Kreuzkümmel und gemahlenen Koriander hinzufügen und ca. 1 Minute mitrösten, bis sich das Aroma entfaltet. Danach das geräucherte Paprikapulver kurz unterrühren.
Die Paprikawürfel und die geschälten Tomaten aus der Dose in die Pfanne geben. Mit ca. 250 ml Wasser aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Tipp vom Chefkoch
Shakshouka ist ein wunderbar wandelbares Gericht. Sie können auch Feta darüber bröseln oder etwas Chili für mehr Schärfe hinzufügen. Achten Sie darauf, die Eier bei niedriger Hitze langsam stocken zu lassen, damit sie schön zart bleiben.
20 min
Unter einer Stunde
