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Knusprige Zucchini-Puffer mit Kräuter-Topfen | Schnelles Sommergericht
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30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Saftige Zucchini-Puffer, außen goldbraun knusprig gebraten und innen zart, serviert mit einem erfrischenden Kräuter-Topfen-Dip mit frischem Schnittlauch und Dill. Ein leichtes und schnelles Sommergericht für die ganze Familie!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Pflanzliche Vorbereitung
Die Zucchini gründlich waschen und grob raspeln. Die geraspelten Zucchini mit etwas Salz bestreuen und ca. 10 Minuten ziehen lassen, damit sie Wasser ziehen.
Die Zucchini nach der Ruhezeit in ein sauberes Küchentuch geben und das überschüssige Wasser kräftig ausdrücken.
Zubereitung & Anbraten
Die ausgedrückten Zucchini mit den Eiern, dem glatten Weizenmehl und der feingehackten Knoblauchzehe in einer Schüssel gut vermengen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Falls der Puffer-Teig warm gehalten werden soll, das Backrohr auf 80 °C Ober-/Unterhitze vorwärmen.
Tipp vom Chefkoch
Tipp: Für besonders knusprige Puffer die geraspelten Zucchini wirklich gründlich ausdrücken – je weniger Feuchtigkeit in der Masse ist, desto krosser werden sie beim Braten!
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