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Knusprige Karottenlaibchen mit Räuchertofu & Basilikum
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30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Diese knusprigen Karottenlaibchen mit geräuchertem Tofu und aromatischem Basilikum sind die perfekte Wahl für ein schnelles, gesundes Abendessen. Die Kombination aus süßlichen Karotten, herzhaftem Räuchertofu und einer feinen Curry-Note sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis, das in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht. Leicht, proteinreich und einfach köstlich!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Den Räuchertofu und die geschälten Karotten grob raspeln und in eine große Schüssel geben.
Eier, Dinkelvollkornmehl, getrockneten Basilikum, Currypulver sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit einem Löffel kleine Teigportionen in die Pfanne setzen und zu Laibchen flach drücken. Pro Pfannendurchgang etwa 4 Laibchen goldbraun braten.
Tipp vom Chefkoch
Für extra Knusprigkeit können Sie die Karottenraspel vor dem Vermengen in einem sauberen Küchentuch fest ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Nährwerte
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