Überbackene Karotten mit Parmesan und Knoblauch-Dip

Name: Überbackene Karotten mit Parmesan und Knoblauch-Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2 portionen
Cuisine: Österreichische Küche
Ingredients: 4 bis 5 große Karotten; 1 EL Olivenöl; 50 g Grana Padano oder Parmesan; Salz; Pfeffer; 140 g cremiges Naturjoghurt; 2 Knoblauchzehen; eine Handvoll glatte Petersilie

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55 min

Unter einer Stunde

Gurkerl Küche

Knusprige, im Ofen gebackene Karottenscheiben mit einer würzigen Parmesan-Kruste, serviert mit einem erfrischenden Knoblauch-Petersilien-Dip. Ein perfekter gesunder Snack oder eine Beilage.

Zutaten

Preis pro Portion:€ 1,78

Zutaten

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Karotten 4 bis 5 große Karotten

Olivenöl extra nativ 1 EL Olivenöl

Grana Padano 50 g Grana Padano oder Parmesan

Naturjoghurt 3,5 % Fett 140 g cremiges Naturjoghurt

Knoblauch frisch 2 Knoblauchzehen

Petersilie glatt frisch eine Handvoll glatte Petersilie

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Salz fein Salz

Pfeffer schwarz gemahlen Pfeffer

Zubereitungsmethode

Die Karotten schälen und in ca. 1 cm dicke diagonale Scheiben schneiden. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Karotten leicht abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit das Backrohr auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Olivenöl, Salz und Pfeffer direkt auf das Backpapier geben. Die Karotten hinzufügen und gründlich in der Mischung wenden, sodass sie gleichmäßig überzogen sind.