Indische Fladenbrote aus roten Linsen

Die roten Linsen in eine Schüssel geben, mit reichlich Wasser bedecken und für etwa 8 Stunden (am besten über Nacht) einweichen lassen.

Nach der Einweichzeit die Linsen in ein Sieb abgießen und gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Die abgetropften Linsen zusammen mit 180 ml frischem Wasser, 1 EL Rapsöl und ⅓ TL Salz in einen Mixer geben und zu einem glatten Teig pürieren.

Eine mittelgroße, beschichtete Pfanne (ca. 20 cm Durchmesser) ohne Fett bei mittlerer Hitze vorwärmen. Die Hitze auf niedrige bis mittlere Stufe reduzieren. Nacheinander 4 Fladenbrote aus dem Teig backen: Dazu jeweils ein Viertel des Teigs in die Pfanne gießen und von jeder Seite ca. 2–3 Minuten goldbraun braten.