Indische Fladenbrote aus roten Linsen

Verfahren

• 1
  Die roten Linsen in eine Schüssel geben, mit reichlich Wasser bedecken und für etwa 8 Stunden (am besten über Nacht) einweichen lassen.
• 2
  Nach der Einweichzeit die Linsen in ein Sieb abgießen und gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Die abgetropften Linsen zusammen mit 180 ml frischem Wasser, 1 EL Rapsöl und ⅓ TL Salz in einen Mixer geben und zu einem glatten Teig pürieren.
• 3
  Eine mittelgroße, beschichtete Pfanne (ca. 20 cm Durchmesser) ohne Fett bei mittlerer Hitze vorwärmen. Die Hitze auf niedrige bis mittlere Stufe reduzieren. Nacheinander 4 Fladenbrote aus dem Teig backen: Dazu jeweils ein Viertel des Teigs in die Pfanne gießen und von jeder Seite ca. 2–3 Minuten goldbraun braten.
• 4
  Die fertigen Fladenbrote sofort warm servieren oder im Kühlschrank lagern und innerhalb von 2–3 Tagen verbrauchen.