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Cremiges Karottenpüree

Name: Cremiges Karottenpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portionen
Cuisine: Österreichische Küche
Ingredients: 750 g Karotten; 750 ml Gemüsebrühe; 200 g Butter mildgesalzen; 1 TL Speisesalz fein jodiert

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45 min

Gurkerl Küche

Ein samtiges Karottenpüree ist die ideale Beilage zu Fleisch oder Fisch. Die Kombination aus süßen Karotten, feiner Butter und kräftiger Gemüsebrühe sorgt für einen runden Geschmack. Ein Klassiker der österreichischen Beilagenküche, der durch seine einfache Zubereitung und leuchtende Farbe überzeugt.

Zutaten

Preis pro Portion:€ 3,19

Zutaten

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Karotten 750 g Karotten

Gemüsebrühe 750 ml Gemüsebrühe

Butter ungesalzen 200 g Butter mildgesalzen

Wahrscheinlich hast du zu Hause

Salz fein 1 TL Speisesalz fein jodiert

Zubereitungsmethode

Die Karotten schälen und in grobe Würfel schneiden. Zusammen mit der Gemüsebrühe, der Butter und einer Prise Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen.

Die Hitze reduzieren und die Karotten köcheln lassen, bis sie weich sind und die Flüssigkeit fast vollständig zu einer sirupartigen Konsistenz eingekocht ist.

Die Masse mit einem Stabmixer fein pürieren und für ein besonders feines Ergebnis durch ein Haarsieb in einen sauberen Topf streichen.