Klassisches Ratatouille | Französischer Gemüsetraum
55 min
Meisterstück
Gurkerl Küche
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die Paradeiser an der Oberseite kreuzweise einritzen. Für 30 Sekunden in kochendes Wasser tauchen, danach sofort in Eiswasser abschrecken. Die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und grob hacken. Die Paprika entkernen und in ca. 4 cm lange und 0,5 cm breite Streifen schneiden.
Zucchini und Melanzani waschen. Die Schale mitsamt ca. 1 cm Fruchtfleisch von allen Seiten herunterschneiden und in gleich große Stifte wie die Paprika schneiden. Das weiche Innere mit den Kernen wird für dieses Rezept nicht verwendet.
Tipp vom Chefkoch
Ratatouille schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt oft noch besser, da die Aromen richtig durchziehen können. Servieren Sie dazu ein knuspriges Baguette oder etwas Couscous.