Rote-Rüben-Tarte mit Ziegenkäse

Vorbereitung & Anbraten

• 1
  Die Roten Rüben waschen, schälen und in sehr feine Scheiben schneiden. Falls frisches Grün vorhanden ist, die Blätter waschen und beiseitelegen (größere Blätter halbieren, Stiele in 2 cm lange Stücke schneiden).
• 2
  In einer tiefen Pfanne das Butterschmalz erhitzen. Die Knoblauchzehe mit dem Handrücken leicht andrücken und kurz im Fett anrösten. Die Rote-Rüben-Scheiben hinzufügen und etwa 3 Minuten braten. Falls vorhanden, die Stiele dazugeben und nach weiteren 2 Minuten die Blätter unterrühren. Nur noch eine Minute mitbraten, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Backen & Servieren

• 1
  Den Blätterteig auf einem Backblech mit Backpapier ausrollen. Die vorbereiteten Roten Rüben gleichmäßig darauf verteilen, dabei rundherum einen etwa 2 cm breiten Rand frei lassen. Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden und auf den Rüben verteilen. Nach Belieben leicht nachsalzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft) ca. 20 bis 30 Minuten goldbraun backen.
• 2
  Nach dem Backen mit frischem Dill garnieren. Die Tarte kann warm oder kalt serviert werden.