Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Indisches Kichererbsen-Kohlsprossen-Curry | Cremig & Wärmend
(0)
45 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Ein herbstliches indisches Wohlfühlgericht: Im Backrohr nussig geröstete Kohlsprossen treffen auf zarte Kichererbsen in einer herrlich sämigen Currysauce aus Kokosmilch, Paradeisern und aromatischen Gewürzen wie Garam Masala, Kreuzkümmel und Kurkuma. Serviert mit duftendem Basmatireis.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Kohlsprossen rösten
Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kohlsprossen putzen, welke Blätter entfernen und die Röschen halbieren. Mit 1 EL Pflanzenöl und einer Prise Salz fein vermengen und mit der Schnittfläche nach unten auf dem Blech verteilen.
Die Kohlsprossen im vorgeheizten Backrohr etwa 20 Minuten rösten, bis sie an den Rändern schön gebräunt und leicht nussig karamellisiert sind. Aus dem Backrohr nehmen und beiseitestellen.
Currybasis zubereiten
Während die Kohlsprossen im Backrohr garen, die Zwiebel fein hacken. Den Knoblauch und den frischen Ingwer schälen und fein reiben. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser kurz abspülen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders knusprige Textur können Sie einige der gerösteten Kohlsprossenhälften erst ganz zum Schluss beim Anrichten auf das fertige Curry setzen.
Das Curry lässt sich hervorragend am Vortag vorbereiten; durchgezogen schmeckt die aromatische Currysauce am nächsten Tag sogar noch intensiver.
Zutaten
Wir empfehlen auch
Alles anzeigen
20 min
Unter einer Stunde
Indisches Kürbis-Linsen-Curry mit geröstetem Hokkaido aus dem Backrohr
Gurkerl Küche
Weißer Spargel mit Bröselbutter | Frühlingsklassiker
Gurkerl Küche
Sommerrollen mit Grapefruit und frischem Koriander
Gurkerl Küche
Shrimp Salat mit Avocado
Gurkerl Küche
