Indisches Kichererbsen-Maroni-Curry | Herbstlich & Cremig

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Kichererbsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Die vorgegarten Maroni grob halbieren oder vierteln.

Den Basmatireis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser bissfest garen. In einem Topf oder einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen, anschließend Knoblauch und Ingwer für etwa 1 Minute mitschwitzen.

Garam Masala, Kreuzkümmel und Kurkumapulver einrühren und kurz anrösten, bis die Gewürze intensiv duften. Mit gehackten Tomaten und Kokosmilch aufgießen und gut verrühren. Kichererbsen und Maroni beigeben, mit einer Prise Salz abschmecken und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 12–15 Minuten sanft köcheln lassen.