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Sommerliche Zucchini-Feta-Frittata | Aus dem Backrohr
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35 min
Schnell
Gurkerl Küche
Herrlich saftige Sommer-Frittata mit frischen Zucchini, fruchtigen Kirschtomaten und cremigem Feta direkt aus dem Backrohr. Schnell zubereitet, herrlich leicht und voller mediterranem Geschmack für heiße Sommertage.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Jungzwiebeln in feine Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken. Kirschtomaten halbieren.
In einer ofenfesten Pfanne 2 EL Olivenöl extra nativ erhitzen. Die Zucchinischeiben und Jungzwiebeln darin bei mittlerer Hitze ca. 4–5 Minuten anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen. Den gehackten Knoblauch und 1 TL getrockneten Oregano kurz mitrösten.
Eimasse & Backen
In einer Schüssel 6 Eier mit 50 ml Schlagobers, 1 TL feinem Salz und einer Prise frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer mit einem Schneebesen gut verquirlen.
Tipp vom Chefkoch
Du hast keine ofenfeste Pfanne? Brate das Gemüse einfach in einer normalen Pfanne an und fülle es zusammen mit der Eimasse in eine geölte Auflaufform für das Backrohr um.
Die Frittata schmeckt auch kalt hervorragend und eignet sich perfekt für das sommerliche Picknick oder schnelles Meal-Prep.
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