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Indisches Linsen-Sambar | Wärmend & Aromatisch
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45 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Ein wärmender südindischer Linsen-Klassiker mit zartem Gemüse und aromatischen Gewürzen. Perfekt für den Herbst und serviert mit fluffigem Reis und Naan aus dem Backrohr.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Basmatireis in einem Sieb gründlich mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Die Zwiebel sowie den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Die Karotten waschen, schälen und in mundgerechte Scheiben schneiden. Die Zitrone heiß abwaschen und halbieren.
Das Backrohr für das Naan-Brot auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kochen & Dünsten
In einem großen Topf 2 EL Pflanzenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel zusammen mit Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten glasig anbraten. Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala einrühren und ca. 1 Minute mitrösten, bis die Gewürze herrlich duften.
Tipp vom Chefkoch
Traditioneller Tipp: Für eine noch intensivere Geschmacksnote kannst du am Ende etwas Ghee oder Kokosöl erhitzen und über das fertige Sambar träufeln.
Haltbarkeit: Das Linsen-Sambar schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag oft noch aromatischer und lässt sich ideal für Meal-Prep im Kühlschrank aufbewahren.
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