Pikanter Couscous mit Paprika

Name: Pikanter Couscous mit Paprika
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Orientalische Küche
Ingredients: 80 g Vollkorn-Couscous; 1 roter Paprika (ca. 250 g); 1 kleine gelbe Zwiebel (ca. 50 g); 2 Knoblauchzehen; 200 ml Wasser; 2 EL Rapsöl; 1/2 TL Chilipulver; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 1 Prise Speisesalz fein jodiert; 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen

2 Portionen

Rychlovka

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Zutaten

80 g Vollkorn-Couscous
1 roter Paprika (ca. 250 g)
1 kleine gelbe Zwiebel (ca. 50 g)
2 Knoblauchzehen
200 ml Wasser

Vorratskammer

2 EL Rapsöl
1/2 TL Chilipulver
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 Prise Speisesalz fein jodiert
1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen

Zubereitung

1
Bringen Sie 200 ml Wasser in einem kleinen Topf oder Wasserkocher zum Kochen.
2
Geben Sie den Couscous in eine kleine Schüssel, mischen Sie ihn mit einer Prise Salz und übergießen Sie ihn mit dem kochenden Wasser. Decken Sie die Schüssel ab (z. B. mit einem Teller) und lassen Sie den Couscous quellen.
3
In der Zwischenzeit den Paprika waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. Erhitzen Sie 2 EL Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie Paprika, Zwiebel und Knoblauch hinein und rösten Sie alles für ca. 4-5 Minuten an.
4
Geben Sie nun den gequollenen Couscous, das Chilipulver, das edelsüße Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer in die Pfanne. Alles zusammen für weitere 4-5 Minuten unter Rühren anrösten.
5
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, verteilen Sie den pikanten Couscous auf zwei Schüsseln und servieren Sie ihn warm. Mahlzeit!

Tipp

Für eine extra frische Note können Sie den fertigen Couscous mit einem Klecks Sauerrahm oder frischer Petersilie garnieren.

Gurkerl Küche

Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren verleiht dem Gericht eine wunderbare Frische. Dazu passt hervorragend ein Klecks griechisches Joghurt oder Sauerrahm.