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Koreanisches Dubu Kimchi | Würziger Wok-Tofu mit Kimchi
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15 min
Schnell
Gurkerl Küche
In nur 15 Minuten servierfertig: Kross gebratener Tofu trifft auf würzig karamellisiertes Wok-Kimchi mit Knoblauch und Sesamöl. Serviert auf duftendem Jasminreis – das perfekte schnelle Asia-Herbstgericht!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Jasminreis in einem Sieb kalt abspülen, dann nach Packungsangabe in leicht gesalzenem Wasser ca. 10–12 Minuten gar kochen und abgedeckt warm halten.
Den Tofu aus der Packung nehmen, mit Küchenrolle gründlich trocken pressen und in mundgerechte, ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Das Kimchi bei Bedarf grob hacken und etwas Kimchisaft auffangen. Jungzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden, dabei das frische Zwiebelgrün für das Finish beiseitelegen. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Tipp vom Chefkoch
Trockener Tofu wird krosser: Wickeln Sie den Tofu vor dem Schneiden für ein paar Minuten in saugfähiges Küchenpapier, damit überschüssige Feuchtigkeit entweicht.
Warmhalte-Tipp: Wenn Sie den Tofu besonders warm und knusprig halten möchten, parken Sie ihn nach dem Braten einfach kurz im Backrohr bei milder Hitze.
Zutaten
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