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Ofenerdäpfel mit Knoblauchbutter

Name: Ofenerdäpfel mit Knoblauchbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Küche
Ingredients: 1 kg Erdäpfel vorwiegend festkochend (Typ B); 150 g Butter ungesalzen; 2 Zehen Knoblauch frisch; 1 Prise Salz fein; 1 Stück Backpapier

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35 min

Unter einer Stunde

Gurkerl Küche

Diese knusprigen Ofenerdäpfel sind die perfekte Beilage oder ein herzhafter Snack für zwischendurch. In feine Scheiben geschnitten und goldbraun gebacken, entfalten sie in Kombination mit der selbstgemachten, aromatischen Knoblauchbutter ihr volles Aroma. Ein einfaches Gericht, das durch die Qualität der Zutaten besticht und garantiert jedem schmeckt. Ob zum Grillabend oder als gemütliches Abendessen – diese Erdäpfel sind immer ein Highlight.

Zubereitungsmethode

Zubereitung der Erdäpfel

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Erdäpfel gründlich waschen, putzen und in etwa 4 mm dicke Scheiben schneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Scheiben nebeneinander darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 18 Minuten weich backen, dabei die Scheiben nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Die fertigen Erdäpfel in eine Schüssel geben, großzügig salzen und heiß mit der vorbereiteten Knoblauchbutter servieren.

Tipp vom Chefkoch

Die Backzeit kann je nach Erdäpfelsorte und Jahreszeit leicht variieren. Achten Sie darauf, dass die Scheiben goldbraun und weich sind.

Dieses Gericht schmeckt am besten, wenn man es direkt mit den Händen isst: Einfach eine heiße Erdäpfelscheibe nehmen und nach Belieben mit der Knoblauchbutter bestreichen.

Der Keim im Knoblauch enthält many ätherische Öle, die Sodbrennen verursachen können. Durch das Entfernen wird die Butter bekömmlicher und der Geschmack feiner.