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Zutaten für die Erdäpfel
- 1 kg Erdäpfel vorwiegend festkochend (Typ B)
Zutaten für die Knoblauchbutter
- 150 g Butter ungesalzen
- 2 Zehen Knoblauch frisch
- 1 Prise Salz fein
Was Sie noch benötigen
- 1 Stück Backpapier
Zubereitung der Erdäpfel
- 1Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2Die Erdäpfel gründlich waschen, putzen und in etwa 4 mm dicke Scheiben schneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Scheiben nebeneinander darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 18 Minuten weich backen, dabei die Scheiben nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
- 3Die fertigen Erdäpfel in eine Schüssel geben, großzügig salzen und heiß mit der vorbereiteten Knoblauchbutter servieren.
Zubereitung der Knoblauchbutter
- 1Die Butter in eine kleine Schüssel geben und bei Zimmertemperatur leicht weich werden lassen.
- 2Die Knoblauchzehen längs halbieren und den grünen Keim in der Mitte entfernen. Den Knoblauch fein pressen oder zerreiben und zur Butter geben. Eine Prise Salz hinzufügen und alles gründlich vermengen.
Tipp
Die Backzeit kann je nach Erdäpfelsorte und Jahreszeit leicht variieren. Achten Sie darauf, dass die Scheiben goldbraun und weich sind.
Dieses Gericht schmeckt am besten, wenn man es direkt mit den Händen isst: Einfach eine heiße Erdäpfelscheibe nehmen und nach Belieben mit der Knoblauchbutter bestreichen.
Der Keim im Knoblauch enthält many ätherische Öle, die Sodbrennen verursachen können. Durch das Entfernen wird die Butter bekömmlicher und der Geschmack feiner.
Gurkerl Küche
Servieren Sie diese Erdäpfel als rustikale Beilage zu gegrilltem Fleisch oder einfach als geselligen Snack mit Freunden. Ein kühles Glas österreichischer Weißwein passt hervorragend dazu!