Räuchertofu-Bällchen in Paradeisersauce

Name: Räuchertofu-Bällchen in Paradeisersauce
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Küche
Ingredients: 400 g Räuchertofu; 220 g Karotten (ca. 2 Stück); 2 Stk. Eier; 40 g Haferflocken zart; 30 ml Olivenöl extra nativ; 2 EL Tomatenmark; 400 g Stückige Tomaten (Dose); 1 TL Chilipulver; 50 g Lauch (zum Garnieren); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen; 250 g Jasminreis

4 Portionen

Do hodinky

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Zutaten

400 g Räuchertofu
220 g Karotten (ca. 2 Stück)
2 Stk. Eier
40 g Haferflocken zart
30 ml Olivenöl extra nativ
2 EL Tomatenmark
400 g Stückige Tomaten (Dose)
1 TL Chilipulver
50 g Lauch (zum Garnieren)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen

Beilage

250 g Jasminreis

Zubereitung

1
Den Räuchertofu und die Karotten fein reiben und in eine große Schüssel geben.
2
Eier, Haferflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zu einem formbaren Teig verkneten. Falls die Masse zu trocken ist, ein weiteres Ei hinzufügen.
3
Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen, dann Bällchen mit einem Durchmesser von ca. 4 cm formen.
4
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen bei mittlerer Hitze von allen Seiten ca. 2 Minuten goldbraun anbraten.
5
Tomatenmark und die stückigen Tomaten hinzufügen. Alles zusammen etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
6
Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.
7
Den Lauch in feine Ringe schneiden, die Bällchen damit garnieren und zusammen mit dem gekochten Jasminreis servieren.

Tipp

Für eine besonders feine Sauce können Sie die stückigen Tomaten vorab kurz pürieren.

Gurkerl Küche

Ein Schuss Obers in der Sauce macht das Gericht noch cremiger. Servieren Sie dazu einen frischen Blattsalat.