Überbackene Zucchini mit Putenschinken und Mozzarella

Name: Überbackene Zucchini mit Putenschinken und Mozzarella
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 300 g Zucchini; 20 g Tomatenmark; 14 g Knoblauch frisch; 1 TL Oregano getrocknet; 200 g Putenschinken geschnitten; 200 g Mozzarella klassisch; 1 Prise Salz fein jodiert; 1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen; 3 g Basilikum frisch im Topf; 1 Stück Backpapier Rollen

4 Portionen

Do hodinky

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Zutaten

300 g Zucchini
20 g Tomatenmark
14 g Knoblauch frisch
1 TL Oregano getrocknet
200 g Putenschinken geschnitten
200 g Mozzarella klassisch
1 Prise Salz fein jodiert
1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen

Garnitur

3 g Basilikum frisch im Topf

Zubehör

1 Stück Backpapier Rollen

Vorbereitung & Backen

1
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Die Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und auf das vorbereitete Blech legen. Im Ofen für ca. 10 Minuten bei 170–180 °C vorbacken.
3
In der Zwischenzeit das Tomatenmark mit dem gepressten Knoblauch und Oregano vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Die Zucchini aus dem Ofen nehmen, großzügig mit der Tomatenmischung bestreichen, mit den Schinkenscheiben belegen und den Mozzarella darüber verteilen (diesen am besten grob reiben oder zupfen).
5
Die gefüllten Zucchini für weitere 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.

Tipp

Für eine vegetarische Variante können Sie den Schinken einfach weglassen oder durch geräucherten Tofu ersetzen.

Gurkerl Küche

Ein kleiner Tipp: Wenn Sie die Zucchini vor dem Belegen leicht salzen und 5 Minuten stehen lassen, entzieht das überschüssiges Wasser und sie werden im Ofen noch knuspriger! Dazu passt hervorragend ein frischer Blattsalat.