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Herzhafter Halloween-Kürbiskuchen mit Feta

6 Portionen
Do hodinky
Neu

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Zutaten

  • 500 g Hokkaido Kürbis
  • 2 Stk Quicheteig
  • 1 Stk Rote Zwiebel
  • 100 g Feta
  • 3 Stk Eier Freilandhaltung M
  • 1 TL Muskatnuss gemahlen
  • 1 TL Zimt gemahlen
  • 1 TL Kardamom gemahlen
  • 1 TL Rosmarin gemahlen
  • 4 EL Sonnenblumenöl
  • 1 Prise Speisesalz fein jodiert

Zubereitung

  • 1
    Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Kürbiswürfel mit 2 EL Sonnenblumenöl, Muskatnuss, Zimt und Kardamom vermengen. Leicht salzen und auf einem Backblech ca. 20 Minuten backen, bis sie weich sind.
  • 2
    In der Zwischenzeit eine Quicheform einfetten. Den ersten Quicheteig in die Form legen und den Rand leicht hochziehen.
  • 3
    Die rote Zwiebel schälen, in feine Halbringe schneiden und im restlichen Öl goldbraun anbraten. Abkühlen lassen. Die Eier mit dem zerbröselten Feta und dem gemahlenen Rosmarin vermischen. Den weich gebackenen Kürbis fein pürieren und unter die Ei-Käse-Masse rühren. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
  • 4
    Aus dem zweiten Quicheteig ein gruseliges Kürbisgesicht (Augen, Nase, Mund) ausschneiden. Den Teigdeckel vorsichtig auf die Füllung legen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken. Den Kuchen im Ofen bei 180 Grad ca. 45-50 Minuten goldbraun backen.
Tipp
Serviere den Kuchen warm mit einem Klecks Sauerrahm oder einem frischen Blattsalat. Für ein besonders glänzendes Ergebnis kannst du den Teigdeckel vor dem Backen mit etwas verquirltem Ei bestreichen.
Gurkerl Küche
Serviere den Kuchen warm mit einem Klecks Sauerrahm oder einem frischen Blattsalat. Für ein besonders glänzendes Ergebnis kannst du den Teigdeckel vor dem Backen mit etwas verquirltem Ei bestreichen.

Zutaten