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Herzhafte Gemüse-Frittata

2 portionen
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Zutaten

  • 6 Eier
  • 100 ml Schlagobers
  • 80 g Feta
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Handvoll frischer Schnittlauch
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 rote Paprika
  • 100 g Brokkoli (Röschen)
  • 50 g TK-Erbsen
  • 2 Jungzwiebeln

Verfahren

  • 1
    Eier in einer Schüssel mit Schlagobers, Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern verquirlen.
  • 2
    In einer ofenfesten Pfanne Öl erhitzen und das geschnittene Gemüse kurz darin anbraten.
  • 3
    Das Gemüse mit der Eiermischung übergießen und bei schwacher Hitze ca. 3–4 Minuten stocken lassen.
  • 4
    Die Oberfläche mit zerbröseltem Feta bestreuen.
  • 5
    Die Pfanne in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen und 8–10 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist.
Gurkerl Küche

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