Gebackene Süßkartoffeln mit Grünkohl und Feta

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Gebackene Süßkartoffeln mit Grünkohl und Feta

Name: Gebackene Süßkartoffeln mit Grünkohl und Feta
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Griechische Küche
Ingredients: 4 große Süßkartoffeln; 200 g Grünkohl; 150 g Feta; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer gemahlen

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65 min

Unter einer Stunde

Gurkerl Küche

Diese gefüllten Süßkartoffeln sind das perfekte vegetarische Wohlfühlessen! Die Kombination aus süßlichen Erdäpfeln, herzhaftem Grünkohl und cremigem Feta sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das nicht nur gesund ist, sondern auch lange satt macht. Ein einfaches Ofengericht, das mit wenig Aufwand beeindruckt.

Zutaten

Preis pro Portion:€ 4,20

Zutaten

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Süßkartoffel 4 große Süßkartoffeln

Grünkohl frisch 200 g Grünkohl

Feta 150 g Feta

Vorratskammer

Olivenöl extra nativ 2 EL Olivenöl

Wahrscheinlich haben Sie zu Hause

Salz fein 1 Prise Salz

Pfeffer schwarz gemahlen 1 Prise Pfeffer gemahlen

Zubereitungsmethode

Die Süßkartoffeln gründlich unter warmem Wasser waschen und abtrocknen. Jede Kartoffel mehrmals mit einer Gabel einstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen, bis sie weich sind.

In der Zwischenzeit den Grünkohl waschen, die harten Stiele entfernen und die Blätter in kleine Stücke schneiden. Den Feta mit einer Gabel zerbröseln. Beides in einer großen Schüssel mit 2 EL Olivenöl vermengen.

Die fertigen Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und der Länge nach oben einschneiden. Das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel herauslösen, dabei einen kleinen Rand lassen, damit die Schale stabil bleibt. Das Fruchtfleisch zur Grünkohl-Feta-Mischung geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen.