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Zutaten
- 400 g Spaghettikürbis (ca. ½ Stück)
- 150 g Garnelen (roh und geschält)
- 100 g Kirschparadeiser (ca. 10 Stück)
- 2 Zehen Knoblauch
- 15 ml Olivenöl extra nativ (ca. 1 EL)
- 8 g Butter mildgesalzen (ca. 1 TL)
- 1 Handvoll frische Kräuter (Thymian, Oregano, Rosmarin)
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- 150 g Zitrone Bio (ca. 1 Stück)
- 1 Prise schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 1 Prise Speisesalz fein jodiert
Vorbereitung und Backen
- 1Den Spaghettikürbis halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Kürbishälften mit den frischen Kräutern (Thymian, Oregano, Rosmarin) und der Butter füllen. Mit Alufolie abdecken und im auf 160°C (Heißluft) vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen. Nach dem Backen das Fruchtfleisch mit einer Gabel herauskratzen, sodass feine 'Spaghetti'-Fäden entstehen.
Garnelen und Paradeiser zubereiten
- 1Die Kirschparadeiser waschen und halbieren, den Knoblauch fein hacken oder pressen. In einer tiefen Pfanne das Olivenöl erhitzen, den Knoblauch und die (gesäuberten) Garnelen hinzufügen. Kurz anbraten, dann die Paradeiser dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Weitere 2 Minuten braten, zum Schluss die Kürbis-Spaghetti unterheben und alles gut vermengen.
Anrichten
- 1Das Gericht auf Tellern anrichten und mit frischen Basilikumblättern sowie einer Zitronenspalte garnieren. Sofort servieren.
Tipp
Für ein intensiveres Aroma können Sie die Garnelen vor dem Braten kurz in etwas Zitronensaft und Olivenöl marinieren.
Gurkerl Küche
Ein kulinarischer Tipp: Verwenden Sie für dieses Gericht am besten Bio-Zitronen, da auch die Schale für ein frisches Aroma über den fertigen Kürbis gerieben werden kann. Ein Schuss trockener Weißwein beim Anbraten der Garnelen verleiht der Sauce zusätzlic