Gebratene Reisnudeln mit Tempeh und Gemüse

Name: Gebratene Reisnudeln mit Tempeh und Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 150 g Reisnudeln; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 EL frischer Ingwer; 2 ks Knoblauchzehen; 1 ks Paprika gelb; 100 g Brokkoli; 2 ks Lauchzwiebeln; 200 g Tempeh

2 Portionen

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Zutaten

150 g Reisnudeln
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 EL frischer Ingwer
2 ks Knoblauchzehen
1 ks Paprika gelb
100 g Brokkoli
2 ks Lauchzwiebeln
200 g Tempeh

Verfahren

1
Tempeh in ½ cm dicke Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken und Ingwer reiben. Paprika dünn aufschneiden, Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen.
2
Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
3
Die Hälfte des Sesamöls im Wok erhitzen und Tempeh darin von beiden Seiten goldbraun anbraten (ca. 3 Minuten pro Seite). Beiseitestellen.
4
Restliches Sesamöl im Wok erhitzen, Knoblauch und Ingwer 30 Sekunden anrösten.
5
Paprika und Brokkoli zugeben und 3–4 Minuten unter Rühren braten, bis sie knackig-zart sind.
6
Gekochte Reisnudeln und Tempeh wieder in den Wok geben, Sojasauce dazugießen und gut vermengen.
7
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und zum Servieren darüberstreuen.

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