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Cremiges Erbsenpüree mit Tahini

Name: Cremiges Erbsenpüree mit Tahini
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 450 g TK-Erbsen; 40 g Tahini-Paste; 40 g Olivenöl extra nativ; 15 g Zitronensaft; 10 g Kristallzucker; 5 g Speisesalz fein jodiert

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15 min

Schnell

Gurkerl Küche

Dieses cremige Erbsenpüree ist die perfekte Beilage für alle, die es schnell und raffiniert lieben. Die Kombination aus süßen Erbsen, nussigem Tahini und einem Spritzer Zitrone sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. In nur 15 Minuten zaubern Sie eine samtige Beilage, die sowohl zu Fisch als auch zu Fleisch oder als vegetarisches Highlight überzeugt. Ein bunter Klecks auf Ihrem Teller, der nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich begeistert!

Zutaten

Preis pro Portion:€ 1,71

Zutaten

Alle Zutaten auswählen

TK-Erbsen 450 g TK-Erbsen

Tahini 40 g Tahini-Paste

Olivenöl extra nativ 40 g Olivenöl extra nativ

Zitronensaft 15 g Zitronensaft

Kristallzucker 10 g Kristallzucker

Wahrscheinlich haben Sie zu Hause

Salz fein 5 g Speisesalz fein jodiert

Zubereitungsmethode

Zutatenübersicht

450 g TK-Erbsen
40 g Tahini-Paste
40 g Olivenöl extra nativ
15 g Zitronensaft
10 g Kristallzucker
5 g Speisesalz fein jodiert

In einem kleinen Topf 1 Liter Wasser mit 5 g Zucker zum Kochen bringen. Die gefrorenen Erbsen hinzufügen, erneut aufkochen lassen und für etwa 2 Minuten garen. Die Erbsen abgießen, dabei 80 ml des Kochwassers auffangen und in einen Standmixer geben.

Die gegarten Erbsen, den restlichen Zucker sowie alle weiteren Zutaten (Tahini, Olivenöl, Zitronensaft und Salz) in den Mixer geben. Alles für ca. 2 Minuten mixen, bis ein vollkommen glattes Püree entsteht. Für eine besonders feine Textur das Püree anschließend durch ein feines Sieb streichen.

Tipp vom Chefkoch

Garnieren Sie das Püree vor dem Servieren mit ein paar ganzen Erbsen und ein paar Tropfen Olivenöl für eine edle Optik. Ein Standmixer oder ein leistungsstarker Stabmixer ist für die cremige Konsistenz unerlässlich.